El Burgo de Osma corona el Mejor Torrezno del Mundo 2026

El Burgo de Osma y Soria, capital mundial del torrezno

El Palacio del Virrey Palafox, en El Burgo de Osma, se ha convertido de nuevo en epicentro gastronómico de la provincia de Soria con la celebración de la final del concurso “El Mejor Torrezno del Mundo 2026”, un certamen que atrae a medios de comunicación, turistas y amantes del buen comer de toda España.

Tras varias rondas clasificatorias celebradas en diferentes localidades del país —como Soria capital, Madrid, Valencia, La Vid, Vinuesa, Ólvega o Zaragoza, según recogen las bases oficiales del concurso de la Marca de Garantía Torrezno de Soria [Torrezno de Soria]—, la gran final ha tenido lugar el 8 de marzo de 2026 en el histórico recinto burgense.

Un podio muy repartido y un tercer premio con sabor a La Despensa

En la edición 2026 el jurado ha valorado aspectos clave como el corte, el equilibrio entre magro y tocino, el punto de sal y, sobre todo, el crujiente perfecto de la corteza, tal y como destacan las crónicas del evento publicadas por medios provinciales y por el propio Hotel II Virrey Palafox [Virrey Palafox].

El primer premio ha recaído en el bar El Volante, de Ólvega, mientras que el segundo puesto ha sido para el restaurante La Tablada, de Navaleno. El tercer premio, muy celebrado por el público asistente, se ha elaborado con panceta adobada de La Despensa, demostrando la versatilidad y calidad de una materia prima reconocida dentro y fuera de la provincia.

Este tercer clasificado, procedente de la provincia de Burgos, ha conquistado al jurado gracias a un torrezno de corte generoso, jugosidad interior y corteza fina y crujiente, en el que la panceta de La Despensa ha aportado un sabor profundo y una textura muy regular en todas las piezas.

Un concurso que lleva el nombre de Soria y El Burgo de Osma por toda España

El certamen El Mejor Torrezno del Mundo se ha consolidado como una de las citas gastronómicas más importantes de Castilla y León. Cada año, cocineros profesionales de diferentes comunidades autónomas viajan hasta El Burgo de Osma (Soria) para medirse en directo y tratar de firmar el torrezno perfecto. La organización corre a cargo de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria, el Restaurante Virrey Palafox, la Cámara de Comercio e Industria de Soria y la Asociación Cultural Gastronómica Soriana [Torrezno de Soria].

La final de 2026 ha reunido a doce establecimientos hosteleros procedentes de provincias como Soria, Burgos, Zaragoza, La Rioja, Madrid o Castellón, reforzando el carácter nacional del concurso y posicionando a la Marca de Garantía Torrezno de Soria como un sello de calidad de referencia en la gastronomía española.

La Despensa: panceta soriana para un torrezno de premio

La presencia de panceta de La Despensa en el torrezno que ha logrado el tercer premio vuelve a situar a esta casa cárnica soriana como un referente en la elaboración de productos de cerdo de máxima calidad. Su panceta adobada, pensada específicamente para freír torreznos, ofrece una carne jugosa, una veta de grasa equilibrada y una piel idónea para conseguir el ansiado 'efecto burbuja' al freír.

Para la firma, participar de forma tan directa en un podio tan mediático como el de El Mejor Torrezno del Mundo 2026 en El Burgo de Osma supone un espaldarazo a años de trabajo en innovación, selección de materia prima local y respeto por la tradición. Además, refuerza el posicionamiento de La Despensa como proveedor clave para bares, restaurantes y asadores que apuestan por el auténtico torrezno de Soria.

Impacto turístico y gastronómico para El Burgo de Osma y la provincia de Soria

El concurso tiene un fuerte impacto en el turismo gastronómico de la zona. Durante el fin de semana de la final, hoteles, casas rurales y restaurantes de El Burgo de Osma y su entorno cuelgan a menudo el cartel de completo, atraídos por un público que busca disfrutar no solo de los torreznos, sino también del patrimonio histórico, la catedral, el casco antiguo y la oferta enoturística y de naturaleza de la provincia de Soria.

La repercusión mediática —con presencia en prensa escrita, radio, televisión y medios digitales especializados en gastronomía— contribuye a consolidar a Soria como uno de los grandes destinos para comer bien en España. El torrezno, junto con otros productos como los embutidos, la trufa negra o los asados tradicionales, forma parte ya de la carta de presentación de una provincia que apuesta por el producto local y de kilómetro cero.

Torrezno de Soria, tradición, técnica y producto de cercanía

La Marca de Garantía Torrezno de Soria establece unos exigentes criterios de calidad para la panceta adobada que se utiliza en el concurso, garantizando trazabilidad, homogeneidad y un perfil organoléptico muy definido. Las empresas asociadas, entre ellas La Despensa, trabajan todo el año para que bares, restaurantes y particulares puedan disfrutar en sus cocinas de una materia prima a la altura del prestigio internacional que ha alcanzado el torrezno soriano.

Con la edición 2026 del certamen, El Burgo de Osma revalida su papel como capital del torrezno y Soria vuelve a situarse en el mapa como destino gastronómico imprescindible. Y, en este mapa de sabor, la panceta de La Despensa se asienta un año más en la élite de los productos elegidos por los cocineros que aspiran a firmar el Mejor Torrezno del Mundo.