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MARCA DE GARANTIA

“TORREZNO DE SORIA”

RESPETAR LA TRADICIÓN y PROTEGER LA IDENTIDAD DE UN PRODUCTO PROPIO

La marca de garantía del Torrezno de Soria

¿Qué nos diferencia?

  • Exclusivo de nuestra tierra
  • Control de una empresa externa acreditada por ENAC
  • Calidad diferenciada
  • Seguridad, garantía y confianza

La elaboración de panceta curada y su consumo (en fritura) han gozado y gozan de gran tradición en España, pero esa elaboración de panceta no se hace por igual en todo el país, ni la fritura resultante tampoco es igual, ni se llama de la misma forma ya que, hoy día, la panceta frita recibe diferentes nombres: panceta, torrezno, bacon, tocineta, tocino frito, ...

La Marca de Garantía “Torrezno de Soria” garantiza que el torrezno elaborado según las normas establecidas en su Reglamento es diferente de los demás y exclusivo de nuestra tierra. No sólo por el proceso antes descrito, sino también por su perfil sensorial (olor, textura, crujiente y jugosidad) los cuales presentan mejores resultados y mejor aceptación en la cata comparativa de torreznos realizada por un laboratorio acreditado a tal efecto y por encargo de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria.

En definitiva, tras la Marca de Garantía “Torrezno de Soria” existe un compromiso escrito de cómo elaborar la panceta para torrezno, bajo el control de una empresa externa acreditada por ENAC, para que ésta responda a los atributos de los que presume, basada en la identidad exclusiva, en su calidad diferenciada y en su origen. Ello reporta al consumidor una perfecta identificación del “torrezno de Soria”, además de seguridad, garantía y confianza.

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