El auténtico Torrezno de Soria certificado con Marca de Garantía

Actualmente contamos con varias tiendas físicas en Soria: la sede central en el Polígono Industrial Las Casas, nuestro establecimiento en el Mercado Municipal (Plaza Bernardo Robles) y la tienda de la Avenida Mariano Vicén. Cada punto de venta ofrece atención directa al cliente y una amplia variedad de torreznos, embutidos artesanos y productos tradicionales de la provincia.

Si no reside en Soria capital, puede consultar nuestro servicio de Rutas de Autoventa, mediante el cual nuestros vendedores visitan regularmente diferentes municipios de la provincia y zonas cercanas. Este sistema permite a tiendas, bares y negocios de hostelería recibir nuestros torreznos y embutidos artesanos sin necesidad de desplazarse. Puede consultar las zonas y días de visita en la sección de Rutas de Autoventa de nuestra web.

La Marca de Garantía “Torrezno de Soria” es un sello de calidad diferenciada que protege el nombre del producto y asegura que ha sido elaborado en Soria, con panceta seleccionada y siguiendo un reglamento de uso concreto. La marca supervisa y certifica a las empresas inscritas, garantizando al consumidor que cada torrezno cumple unos estándares homogéneos de calidad, sabor y seguridad alimentaria.

La forma más habitual es freírlo en dos tiempos: primero se colocan las tiras de panceta con la piel hacia abajo en aceite frío y se calienta a fuego suave hasta que la piel se hincha y se llena de burbujas. Después se dejan reposar unos minutos y se fríen de nuevo a fuego fuerte hasta dorar la corteza y el magro. Así se consigue un Torrezno de Soria muy crujiente por fuera y jugoso por dentro.

El Torrezno de Soria con Marca de Garantía se comercializa principalmente en tres formatos: panceta adobada (entera o cortada en tiras, para fritura tradicional), torrezno precocinado (semifrito de origen, listo en pocos minutos) y virutas o almitas precocinadas (tiras muy finas, extremadamente crujientes y listas en un minuto). Todos los formatos comparten la misma materia prima y el mismo proceso de adobado y curación tradicional.